CARRELLO
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SUSHI SET
ENTRE
SPECIAL ROLL
SPECIAL SUSHI BAR
NIGIRI
SASHIMI
TEMPURA E COTTI
GUNKAN
TEMAKI
I PRIMI
POKE BOWL
DOLCI
BIRRE
BEVANDE ANALCOLICHE
SUSHI SET
ENTRE
mini bun con hamburger di Wagyu della città di Kobe, cipolla caramellata e insalatina indivia
guacamole , salsa nikiri , cipolla fritta e perlage al tartufo nero
Paninetto al vapore con ricciola, misticanza, e maionese alla colatura di alici
SPECIAL ROLL
Rolls inpanato nel panko ripieno di gamberi,salmone, Philadelphia e avocado, accompagnato con tartare di salmone scottato, salsa agrodolce, teriaky e mandorle.
Uramaki holls ripieno di gamberi fry, accompagnato con tartare di tonno balfego, salsa agrodolce e erba cipollina.
Uramaki rolls ripieno di salmone e avocado, accompagnato di tartare di ventresca di tonno e wasabi kizami.
uramaki di salmone e avocado, con tartare di granchio reale e la sua salsa
Involtino di salmone , gambero impanato nel panko , Philadelphia e salsa in agrodolce
Uramaki di gamberi in tempura , avocado , salmone scottato , salsa agrodolce , cipolla fritta e uova di salmone
Hosomaki di salmone in tempura con philadelphia, salsa teriyaki e semi
Uramaki ripieno di gamberi in tempura, accompagnato con tartare di tonno, salsa agrodolce, cipolla fritta e cipollina
Uramaki ripieno di gamberi fritto, lemongrass, salmone scottato e salsa lemon
Uramaki con gamberi impanato nel panko , mayo di astice , astice in tempura , grattugia di lime e togarashi
Ripieno di gamberi alla piastra e avocado, sopra salmone scottato, mayo giappo, uovo di pesce volante
SPECIAL SUSHI BAR
Tartara di Ventresca di tonno con salsa nigiri, tris di coni, al caviale.
Perlage di tartufo e perlage di soia
Piatto iconico del Tunateca Balfegò di Barcellona. Carpaccio di o’toro frollato, servito con olio,sale e pepe.
selezione di pesce e crostacei, con salsa ponzu, caviale, perlage al tartufo nero e bianco e olio evo
Tris di tartare , ricciola con avocado e perle al tartufo bianco , gambero di mazara con avocado mela verde e tartufo nero , salmone avocado guacamole e ikura , con stracciata di bufala e tris di pomodoro, San Marzano , pacchetelle del Vesuvio e pomodorini gialli del piennolo confit
Mazara del valle fresca tagliata al cubetto,accompagnata da mela verde il tutto marinato in salsa di soia agrumata,erba cipollina e togaraschi (peperoncino giapponese). Guacamole e caviale di storione. Seguito da cips di mais croccante.
Cubetto di salmone leggermente piccante condito con ponzu, con pezzi di avocado e uova di salmone
Cubetto di tonno condito con salsa nikiri, accompagnato con avocado, perle tartufo e tartufo fresco
Cubetto di tonno condito con salsa nikiri, accompagnato con avocado, perle tartufo e tartufo fresco. Il carpaccio è composto di lamelle di pesce sottili e crostaceiÂ
sottili lamelle di pesce scottato, tre tipologie di pesce selezionate dal nostro chef, marinate con salsa ponzu, olio evo e shiso
Cubetti di ricciola condita con salsa ponzu, accompagnato con Goma wakame
NIGIRI
SASHIMI
TEMPURA E COTTI
con friarielli, noci, pomodorini del piennolo giallo
confit e dashi di sedano rapa
Astice in tempura, gambero scottato con soia, scampo crudo marinato allo yuzu, verdure, salsa di crostacei, gazpacho di pomodoro e olio ai semi di sesamo
GUNKAN
gunkan di tonno accompagnato con tartare di mazara condito con salsa, olio, limone e caviale
Salmone scottato , con mayo al lime , crema al guacamole e gambero in tempura
Gunkan di salmone leggermente scottato, accompagnato con gamberi alla piastra, salsa leggermente piccante e furikake di vegetali (4 pz)
TEMAKI
I PRIMI
POKE BOWL
DOLCI
BIRRE
BEVANDE ANALCOLICHE